Bisnis Kuliner Trend Bisnis Yang Terus Ngetren

Oleh : Tatiek Kancaniati

Siapapun tidak ada yang tidak suka dan tak butuh makan, untuk itu bisnis di dunia kuliner tak pernah surut dan  banyak sekali peminatnya. Saya jadi ingat ketika memulai awalan bisnis minuman nata de coco sekitar tahun 1999 alhamdulillah laris manis apalagi ketika musim panas, minuman segar di cari banyak orang sebagai pelepas dahaga. Tak seperti bisnis pakaian misalnya kebutuhan membeli pakaian tak semua dibutuhkan setiap hari untuk membelinya.

Bisnis kuliner membutuhkan konsep yang matang untuk membangun bisnis. Biasanya yang banyak dilakukan oleh para pelaku usaha adalah pada saat menyusun konsep bisnis, rata-rata orang hanya memperhatikan pemilihan lokasi, produk dan juga metode pemasarannya saja. Tetapi ketika seseorang membangun bisnis kuliner, konsep yang disusun  tidak boleh hanya berpatokan pada lokasi saja. Ada beberapa hal yang bisa kita perhatikan ketika ketika memulai bisnis kuliner :

1.      Selera. Faktor utama yang menentukan kesuksesan dari sebuah usaha kuliner adalah citarasa makanannya. Jadi, kita harus menyesuaikan citarasa makanan dengan target pasar yang dituju. Jadi sahabat semua cobalah untuk melakukan survey pasar untuk menentukan apa yang diinginkan oleh masyarakat. Sebaiknya, hindari untuk menjadi subjektif terhadap citarasa produk jualan kita. Artinya, kita tidak boleh hanya berpaku hanya memperhatikan selesar dan keinginan diri sendiri. Karena kenyataannya, belum tentu selera lidah kita sama dengan seleran kebanyakan orang. Jadi, kita harus mampu membawa selera pasar menjadi produk yang akan kita jual.

2.      Gaya hidup. Sekarang ini, makanan bukan hanya sebagai pemuas rasa lapar saja tetapi juga sudah menjadi bagian dari gaya hidup. Di kota-kota besar, makanan sudah menjadi gaya hidup masyarakatnya sehari-hari. Nah, kita harus pandai melihat peluang yang ada dan mampu menggabungkannya dengan jenis makanan yang menjadi bagian dari gaya hidup masyarakat, maka produk usaha kita juga mempunyai peluang yang lebih besar untuk disukai oleh banyak orang. Banyak contoh misalnya rumah makan padang yang menjamur didaerah mana saja padahal seharusnya di padang saja, tapi ini tidak rumah makan padang sudah menjagi gaya hidup semua orang, baik itu dari betawi maupun jawa timur. Selain itu makanan ala Arabi atau ala Amrik merebak dimanapun dan memiliki ‘fans’ tersendiri.

3.      Daya beli. Sebelum kita menentukan produk yang akan dijual, sebaiknya perhatikan terlebih dahulu lokasi yang akan menjadi tujuan usaha dan lingkungan di sekitarnya. Karena pemantauan kawasan sekeliling lokasi tujuan akan menjadi penentuan produk apa yang paling cocok dan tepat untuk dijual di sana. Observasi yang kita lakukan akan menentukan produk yang akan kita jual berdasarkan daya beli masyarakat. Misalnya jika produk yang dijual terlalu mahal, tetapi daya beli masyarakat rendah, maka usaha kita akan sia-sia dan kemungkinan malah mengalami kerugian. Untuk itu, cobalah untuk benar-benar melakukan observasi.

4.      Rencana produksi. Konsep rencana produksi juga harus dipikirkan lebih lanjut. Kita harus mulai memperhatikan semua hal dengan lebih teliti, misalnya alur produksi, bahan baku, peralatan, harga produksi, keunggulan produk sampai kemasana produk yang akan dijual. Jadi, kita tidak boleh hanya menjual produk yang bahan bakunya sulit didapat. Karena hal ini tentunya akan sangat menghambat proses produksi. Dan ingat masalah juga bisa menjadi peluang usaha, seperti yang pernah saya sering sampaikan usaha Nata de coco yang sangat menguntungkan bermula dari pemenfaatan limbah air kelapa.

5.      Rencana pemasaran. Sebelum kita memutuskan bisnis yang akan kita jalankan, ada baiknya kita juga melakukan analisis pasar dan juga gaya pemasaran. Lokasi memang sangat menentukan tingkat persaingan karena akan membantu kita untuk menentukan kesempatan pengembangan usaha. Namun kini banyak cara untuk bisa tembus kesumber pemasaran salah satunya adalah bisnis on line atau melakukan audinsi keberbagai agen besar untuk mensuplai produk yang kita miliki (bisnis catering).  Selain itu, kita juga harus bisa memperhatikan teknik promosi yang dilakukan. Karena promosi yang tidak efektif dan salah sasaran hanya akan membuang-buang waktu saja.

Sahabat , selain staregi diatas tadi perlu diingat juga bahwa, keahlian memasak makanan yang lezat yang dimiliki tidak menjamin bisnis kuliner kita berhasil. Jadi perlu langkah-langkah belajar bagaimana untuk memulai dan menjalankan bisnis kuliner yaitu kita harus mengerti apa yang dijual. Sebelum memulai semuanya, Langkah pertama adalah mengklasifikasikan jenis-jenis makanan yang kita buat. Secara khusus kita harus tahu apa jenis makanan akan dibeli dan terus dibeli oleh pelanggan. Contohnya saja, kita tertarik untuk melakukan bisnis snack mulailah bisnis kue tar, kue atau pie. Atau usaha makanan fash food maka buatlah berbagai makanan beku seperti sosis, nugget dan sejenisnya.

Jadi jika kita sudah memilih jenis produk buatlah standar resepnya yang pas dan memiliki resep terpercaya yang sudah diuji. Standarisasi resep ini coba diuji dengan minta pihak keluarga atau teman terdekat untuk mencicipi resep yang kita miliki, jika berhasil maka itu tandanya resep yang kita buat berhasil dan dipakai untuk standar produksi selanjutnya .

Setelah kita menemukan ‘jagoan’ produk yang akan kita jual, tahap selajutnya adalah menentukan merk atau label produk .  Buatlah Merk yang unik. Nama yang unik bisa menjadi daya tarik pembeli. Nama yang terpampang jelas di bagian depan restoran atau di kemasan, akan membuat orang yang membaca penasaran dan meluangkan waktu untuk mencoba kuliner yang kita tawarkan, sehingga mereka akan menjadi pelanggan setia kedepannya. Contoh keberhasilan beberapa produk di indonesia yang berhasil dalam pemunculan merk produk seperti : keripik Ma’Icih, Cocodot, Burger Kebelenger, Pecel lele lela, Es doger kasurupan dll.

Hal penting yang lain adalah memberikan kenyamanan . Membuat pelanggan merasa nyaman saat makan. Melayani pelanggan dengan ramah dan baik. Menyambut tamu dengan tersenyum dan memperlakukan mereka dengan khusus merupakan cara agar bisnis kita cepat sukses dan berhasil. Selain itu berikan promo diskon. Diskon mempunyai peranan dan daya tarik tersendiri bagi pengunjung. Berikan diskon saat liburan atau potongan harga dan paket pada hari tertentu.misalnya promosikan bahwa yang ulang tahun pada hari itu akan mendapat makan gratis atau ibu hamil dapat makan gratis dll. Padahal strategi itu dibuat agar yang ulang tahun membawa banyak temannya untuk makan di restoran kita, begitupun ibu hamil membawa semua keluarganya untuk makan disitu, cerdas bukan ^_^.

Sahabat , jangan pernah bosan atau tabu jika apa yang kita hasilkan di protes oleh orang lain, berlapang dada dan teruslah lakukan perbaikan dan lakukan inovasi selalu sesuai apa yang didinginkan pelangan dengan cara ini bisnis kuliner yang kita jalankan akan bisa menjadi bisnis warisan yang kita bisa teruskan sampai cucu cicit kita ^_^. Salam Ssuper Kreatif. @Tatiek.

Peranan Social Entreprenuer Perempuan Dalam Pengembangan UMKM

Oleh ; Tatiek Kancaniati

Social Entrepreneur Leader

Keterlibatan perempuan dalam berwirausaha menghasilkan berbagai macam pandangan dari berbagai macam kalangan, baik yang  pro, maupun yang kontra. Adapun pandangan pihak yang kontra terhadap peran wanita sebagai pengusaha terkadang mengabaikan permasalahan dalam rumah tangganya, selain itu pandangan terhadap wanita yang bekerja dan memiliki penghasilan lebih banyak dari suaminya seringkali menjadi tidak bersifat etis dalam rumahtangganya. Mulai dari kurang menghargai sampai bersikap terlalu dominan terhadap pasangannya. Padahal saat ini keikutsertaan peran perempuan dalam berkarir tidak lagi mengedepankan keinginan menjadi super woman yaitu “perempuan yang tanpa bantuan”. Karena ikut sertanya peran perempuan dalam bekerja membutuhkan peranan seorang suami yang selalu mendukungnya, selain itu bukan karena semata-mata permasalahan ekonomi. Manfaat bekerja bagi mereka adalah memberikan kepercayaan diri, merasa bebas secara ekonomi, menambah pergaulan, dan membuat anak lebih mandiri.

                Dalam beberapa tahun belakangan ini, terutama sejak terjadinya krisis ekonomi di tahun 1997 perhatian terhadap pemberdayaan perempuan dalam kegiatan berwirausaha pun mulai bermunculan. Perhatian tersebut tidak hanya muncul dari dunia akademisi tetapi juga dari para pengambil kebijakan praktisi, dan lembaga-lembaga masyarakat non pemerintahan. Di pedesaan pun sangat membantu pemerintah dalam menanggulangi masalah kemiskinan. Oleh karena itu Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) merupakan suatu  mobilitas bagi perempuan dalam mengembangkan usahanya, selain itu UMKM merupakan sebagai tempat pengujian dan pengembangan kemampuan kewirausahaan wanita. 

Dari data diatas menunjukan bahwa jumlah wanita pengusaha di Indonesia, terutama di UMKM mengalami peningkatan sejak tahun 1980-an bersama dengan era pertumbuhan ekonomi tinggi yang mendorong peningkatan pendapatan masyarakat per capital yang pesat. Data dari hasil survei tenaga kerja nasional:

Perkembangan wirausaha wanita pun dipengaruhi oleh banyak factor , yang sebagian bersifat langsung dan bersifat tidak langsung. Faktor-faktor determinan langsung adalah tekanan ekonomi (keuangan) serta latar belakang sosial dan budaya. Sedangkan faktor yang mempengaruhi secara tidak langsung adalah kebijakan pemerintahan dan stabilitasi lingkungan sosial ekonomi domestik.

Dan semua dampak tersebut awal mulanya dirasakan suatu keluarga dengan berbagai macam permasalahan yang kerap terjadi. Misalnya saja perceraian karena perekonomian keluarga yang tidak tercukupi, kekerasan dalam  rumah tangga.

Dalam hal ini peranan perempuan  harus bisa dan ikut berperan pula dalam membantu memenuhi kebutuhan-kebutuhan keluarga dalam rangka ikut serta mengubah berbagai permasalahan tersebut karena sesungguhnya Allah telah menjelaskan dalam Al-Qur’an surat Ar-Ra’d : 11:

“Bagi manusia ada malaikat-malaikat yang selalu mengikutinya bergiliran, di muka dan di belakangnya, mereka menjaganya atas perintah Allah. Sesungguhnya Allah tidak merobah Keadaan sesuatu kaum sehingga mereka merobah keadaan yang ada pada diri mereka sendiri. dan apabila Allah menghendaki keburukan terhadap sesuatu kaum, Maka tak ada yang dapat menolaknya; dan sekali-kali tak ada pelindung bagi mereka selain Dia”. (Qs. Ar-Ra’d : 11).

Perkembangan Peranan Perempuan dalam UMKM

Data Kementrian Negara Koperasi dan UKM menunjukan 99,85% usaha yang ada di Indonesia berupa UMKM (Usaha Mikro, Kecil, Menengah) jadi hanya 0,15% berupa perusahaan yang berstatus koperasi. Dampaknya, 99,5 % kesempatan kerja disediakan UMKM. Dan  sebanyak 19 % nilai ekspor Indonesia merupakan sumbangan UMKM. Pembangunan UMKM untuk mengurangi kemiskinan juga telah menjadi isu global. Pada tanggal 18 November 2004 Perserikatan Bangsa-Bangsa (PBB) bahkan mencanangkan tahun Mikro Kredit Internasional 2005. Dan pada tanggal 26 Februari 2005, pemerintahan Indonesia juga mencanangkan program pemberdayaan sector yang selama ini terpinggirkan, yaitu usaha mikro, kecil, dan menengah. Secara bersamaan juga dicanangkan tahun keuangan mikro Indonesia 2005 oleh Presiden Susilo Bambang Yudhoyono.

Namun menurut literature Muttaqien 2008 dalam Widowati 2012, dalam kegiatanya UMKM secara umum memiliki permasalahan yang sering dihadapi seperti permodalan, pemasaran, kurangnya pengetahuan dan Sumber Daya Manusia yang kurang berkualitas. Dalam konteks peningkatan daya saing, penguasaan pengetahuan adalah faktor penting untuk mendongkrak daya saing. Disinilah kelemahan terbesar dari UMKM. Rendahnya penguasaan pengetahuan pada UMKM dipengaruhi faktor internal dan faktor eksternal.

Perkembangan kewirausahaan dalam suatu negara pasti ada keterlibatan perempuan. Setelah kita melihat perkembangan UMKM di Negara ini ternyata peran perempuan dalam kegiatan wirausahapun meningkat pula akhir-akhir ini, walaupun pertumbuhannya belum mengalahkan partisipasi laki- laki yang mencapai 75% .

Ketimpangan tersebut di atas penyebabnya kepemilikan perempuan terhadap usaha di Asia, Afrika, Eropa Timur, dan Amerika Latin hanya 25%, sedangkan sisanya dimiliki oleh laki-laki. Adapun di Indonesia keterlibatan peran perempuan dalam UMKM saat ini sudah mulai menjadi realitas masyarakat di Negara ini.

Peranan perempuan pelaku usaha mikro dalam perekonomian Indonesia pun meningkat. Data kepemilikan UMKM menunjukan secara rinci bahwa sebanyak 44,29% usaha mikro dikelola oleh perempuan, demikian pula di sector usaha kecil sebanyak 10,28% (5). Sedangkan dalam laporan Mentri Pemberdayaan Perempuan Oktober 2007 dalam dalam Widowati 2012 menyatakan bahwa 60% dari 41 juta pengusaha mikro dan kecil di Indonesia adalah perempuan.

Maka dari itu peran seorang perempuan dalam UMKM merupakan suatu bukti bahwa seorang perempuan mampu membantu perekonomian keluarganya karena memang factor-faktor kegiatan wanita yang lebih banyak memiliki waktu dirumah dan memiliki waktu-waktu luang yang bisa dimanfaatkan untuk mengembangkan UMKM tanpa memakan waktu dan untuk melakukan kewajiban-kewajibannya di rumah.

Selain itu sifat-sifat seorang perempuan pun menjadi hal yang berpengaruh pada saat perempuan berperan dalam pengembangan UMKM. Bahkan dalam Islam etika-etika perempuan dalam berbisnis pun diatur, dan dikemas sebaik-baiknya agar dalam berperan bisa memberikan pengaruh yang baik. Berbicara tentang seorang pengusaha perempuan bukan baru-baru ini kemunculannya. Sebut saja nama ibunda Siti Khadijah yang sukses dalam bisnisnya, pintar membaca peluang pasar, seorang yang dermawan, tiap butiran debu yang dipegangnya akan berubah menjadi emas. Melihat hal tersebut dapat kita ambil masukan bahwasannya tidak ada batasan yang tidak memperbolehkan seorang wanita untuk bekerja. 

“Dan janganlah kamu iri hati terhadap apa yang dikaruniakan Allah kepada sebahagian kamu lebih banyak dari sebahagian yang lain. (karena) bagi orang laki-laki ada bahagian dari pada apa yang mereka usahakan, dan bagi Para wanita (pun) ada bahagian dari apa yang mereka usahakan, dan mohonlah kepada Allah sebagian dari karunia-Nya. Sesungguhnya Allah Maha mengetahui segala sesuatu” (Annisa : 32)

Pada dasarnya kegiatan social entrepreneur tidak hanya bergerak dibidang ekonomi namun bergerak pula di bidang pendidikan dan kesehatan masyarakat, namun pada penelitian yang dilakukan penulis saat ini akan berkonsentrasi pada bidang ekonomi. Dari berbagai permasalahan dan peluang yang telah dipaparkan diatas akan sangat dirasakan dampaknya bila seorang wanita berperan sebagai social entrepreneur dan membantu berbagaimacam permasalahan di Negara ini melalui pengembangan UMKM.

Perempuan sebagai  Social Entrepreneur

Perempuan dengan segala kelebihan  sangat pas memilih jalan sebagai Social Entrepreneur, sikap  wirausahawan sosial adalah individu yang bervisi, berjiwa pengusaha, dan beretika, yang mampu menciptakan inovasi sosial dan mampu mengubah sistem yang ada di masyarakat. Selain itu seorang wirausahawan sosial adalah orang yang mengetahui atau memahami adanya masalah sosial di masyarakat. Selanjutnya dengan menggunakan prinsip-prinsip kewirausahaan – mengorganisasi, mengkreasi dan mengelola sebuah entitas untuk membuat sebuah perubahan sosial. Peran perempuan disinilah bagaimana menjadikan rumah dan lingkunganya sebagai basis kekuatan ekonomi. Jadi jika seorang wirausaha bisnis mengukur keberhasilan dengan keuntungan dan pendapatan, maka wirausahawan   sosial diukur keberhasilannya dari dampak aktivitasnya terhadap masyarakat yang tentunya membawa kebaikan dan meningkatnya harkat kaun lemah.

Konsep kewirausahaan sosial tidak berbeda dengan kewirausahaan bisnis. Hanya saja kewirausahaan sosial digunakan untuk memenuhi kebutuhan sosial. Ada dua kunci dalam kewirausahaan sosial, pertama, adanya inovasi sosial yang mampu mengubah sistem yang ada di masyarakat. Kedua, hadirnya individu bervisi kreatif, berjiwa pengusaha, dan beretika, yang mampu menciptakan inovasi sosial dan mampu mengubah sistem yang ada dimasyarakat.  Nah peranan perempuan sangat tepat untuk mendongrak ini..kayaoo  ! .. salam Ssuper Kreatif (TK)

Tips dan Trik Terus Bersemangat Berbisnis

Oleh Tatiek Kancaniati

Sahabat yang Ssuper.. bisnis bak ombak ada naik dan ada surutnya, tapi gelombang ombak itu bisa sangat dasyat menerjang batu karang dan mengakat kapal pesiar besar terus berlayar di lautan luas hingga pada waktunya menemukan pemandangan indah yang menyejukan hati dan membayar semua kerja keras kita.

Hidup dan kebutuhan hidup baik sandang, pangan maupun papan mengerogoti kantong kita, sejalan dengan itu kreatifitas harus terus kita asah untuk memenuhi hal tadi dengan baik. Tak ada cara lain selain kita harus mampu mandiri dan terus mengasah mental bisnis kita . Bisnis bisa dijalankan dari mana saja dan dimana saja. Bahkan tetap bisa mendatangkan uang sambil tetap bekerja sebagai karyawan dan mengurus anak.

Mafaat bisnis selain pengalaman bertambah kita pun jadi akan lebih kreatif, ulet, tahan banting, dan bertanggung jawab serta tentunya menjadi pembuka lapangan pekerjaan bagi orang lain. Pada awalnya memulai sesuatu bisnis tidak masalah jika ide kita sama dengan orang lain. Yang penting kita harus punya sesuatu yang unik supaya orang tertarik untuk datang ke tempat kita. "Setelah mendapatkan ide, baru dilanjutkan WHAT, WHO, HOW-nya, What adalah apa yang akan kita jual. Who adalah kepada siapa kita menjualnya, berarti target pasarnya. Dan how adalah cara kita memasarkan produk dengan beda dan se-kreatif mungkin.

Berikut Tips dan Trik bagaimana strategi bisnis :

1.Memulai sebuah usaha bisnis dengan modal kecil

Cara usaha mudah pertama kali yang bisa Anda coba sebagai pemula adalah dengan memulai sebuah usaha bisnis dengan modal kecil. Rata-rata para pemula takut menjalani sebuah usaha bisnis adalah lantaran ketakutan akan mengalami kerugian yang besar. Untuk mencegah kekhawatiran tersebut, cobalah memulai dengan model bisnis usaha bermodal kecil. Kalau pun nantinya tetap rugi, tentunya tidak akan terlalu menyakitkan dan bisa memulai bisnis selanjutnya.

2.Memulai sebuah usaha bisnis yang didasarkan pada hobi dan minat

Cara usaha mudah yang kedua bagi para pemula adalah dengan menjalankan sebuah usaha bisnis yang merupakan hal yang menjadi kesukaan. Misalnya jika kita meminati dunia desain grafis, maka  cukup layak memulai sebuah usaha desain. Jika seorang penulis saatnya menjadi diri sebagai writerpreneurship dan seterusnya.

Mengapa harus diawali dari hal yang menjadi hobi? Karena ada keasyikan tersendiri yang akan muncul saat kita bekerja pada sebuah bidang yang sangat kita cintai dan menjadi kegemaran pribadi? Dengan penghasilan sedikit pun kita tetap akan menjadi senang dengan pekerjaan tersebut, bahkan tanpa dibayar sekalipun, kita tetap bersemangat menjalani kegiatan yang menjadi hobi kita tersebut.

Dan dalam dunia bisnis, cara usaha seperti ini juga dalam rangka mencegah kerugian yang lebih besar saat menjalankan usaha. Kesukaan kita terhadap sesuatu tentunya akan membuat kita mengetahui lebih banyak tentang sesuatu hal tersebut. Dengan pengetahuan itu nantinya akan menjadi modal dalam menjalankan usaha bisnis.

3.Belajar bisnis dari orang sukses

Cara bisnis selanjutnya  adalah dengan mempelajari sejarah dan cara bisnis orang-orang sukses. Banyak orang sukses membuka sebuah usaha, hanya lantaran dulunya ia adalah seorang pekerja di sebuah usaha bisnis ternama kemudian ia menduplikasi dan mengambil sisi positif dari figur yang kita idolakan tersebut.

4.Mulai dari sekarang

Jangan banyak menunggu dan berkhayal memiliki sebuah usaha sukses, namun kenyataannya kita tak kunjung merealisasikan usaha-usaha tersebut. Sukses hanya bisa diraih jika kita berani action sekarang juga.

5. Selalu bersemangat

Memulai bisnis untuk merubah sebagian atau seluruh hidup. Untuk mencapai perubahan ini, kita perlu mengembangkan atau menemukan suatu semangat, kepedulian untuk mengubah cara dengan beberapa hal dan untuk menjalani hidup secara keseluruhan. Sukses datang dengan mudah jika Anda mencintai apa yang Anda lakukan. Mengapa? Karena kita lebih giat dalam mengejar tujuan kita tentang hal-hal yang kita cintai.

6. Fokus pada kekuatan

Kita tidak bisa menjadi segalanya bagi semua orang. Setiap diri kita memiliki kekuatan dan kelemahan kita sendiri. Agar efektif, kita harus mengenali kekuatan dan berkonsentrasi untuk hal itu. Kita akan menjadi lebih sukses jika kita mampu menyalurkan usaha Anda ke bagian-bagian dimana anda dapat melakukan yang terbaik.

Dalam bisnis, misalnya, jika kita tahu kita memiliki insting marketing yang baik, maka memanfaatkan kekuatan ini dan fokus pada kekuatan marketing secara maksimal. Di sisi lain kita mungkin mempunyai kelemahan, seperti akuntansi atau pembukuan. Pertimbangkanlah untuk mempekerjakan orang yang ahli akuntansi atau belajar sendiri untuk menutupi kelemahan.

7.Bekerja keras
Setiap pengusaha sukses selalu bekerja keras dan lebih keras lagi. Tidak ada mencapai sukses hanya dengan duduk dan menatap dinding setiap hari. Kisah setiap pengusaha sukses bahwa mereka harus bekerja lebih dari 60 jam per minggu di awal bisnis mereka. Bersiaplah untuk mengucapkan selamat tinggal pada acara liburan, bersenang-senang untuk sementara.Kita harus menahan untuk hal-hal tersebut sampai anda benar-benar bisa mandiri. Bekerja keras akan lebih mudah jika kita memiliki visi, tujuan yang jelas, dan semangat dan gairah dengan apa yang kita lakukan.

Sahabat BMI yang Ssuper..tak ada alasan apapun lagi untuk menunda niat bisnis, mulailah dari sekarang dengan segenap jiwa, bahagiakan keluarga dan sekitar kita dengan menterjemahkan Visi kehidupan menjadi sebaik-baik manusia yang bermanfaat untuk orang lain..Bismillah kita semua dapat melakukan itu .. Salam Ssuper Kreatif ^_^ @TK

Perempuan dan Wirausaha

Oleh : Tatiek Kancaniati

Perempuan memiliki peranan penting dalam meningkatkan perekonomian Negara. Berdasarkan data dari Kementerian Koperasi dan UKM Republik Indonesia 2010, sekitar 60 persen Usaha Kecil Menengah (UKM) dikelola oleh perempuan Indonesia.  Kesadaran perempuan Indonesia untuk maju dan berkembang dalam ekonomi dan keluarga membantu peningkatan dan berkembangnya bibit-bibit jiwa wirausaha perempuan. Kondisi krisis ekonomi secara tak langsung juga mendukung tumbuhnya jiwa kewirausahaan perempuan dalam rangka menciptakan kemandirian ekonomi pribadi dan keluarga.

Tak dipungkiri dengan berwirausaha para perempuan juga bisa memiliki kemandirian secara finansial dalam keluarga. "Dengan adanya kemandirian ekonomi, perempuan bisa memiliki power dan kekuatan sendiri untuk melakukan banyak hal kebaikan baik untuk keluarga maupun masyarakat sekitarnya, serta membuka akses ke semua jaringan. Selain itu, power ini juga akan bisa memperkuat perempuan secara psikologis, dan menghindari adanya tindakan pelecehan ataupun KDRT dalam rumah tangga. Dan ini membuat perempuan punya posisi bargaining dalam keluarga; bukan berarti untuk mengalahkan suami, tapi agar tidak disepelekan karena kita juga memiliki kontribusi dalam ekonomi.

Namun sayangnya, banyak perempuan yang hingga kini belum menyadari kemampuan mereka untuk berwirausaha. Banyak hal yang menjadi pertimbangan mereka, seperti tidak adanya dukungan dari suami, atau karena adanya kewajiban dalam ranah domestik yang harus dilakukan setiap hari,  sikap malas untuk berkembang dan salah pergaulan.

Para perempuan yang memutuskan berwirausaha dengan modal nekad, namun ternyata mampu meraup kesuksesan.Dari pengamatan ada beberapa kelebihan perempuan dalam mengelola bisnis yaitu:

1. Networking

Perempuan memiliki keunggulan dalam hal networking, karena memiliki pergaulan yang luas, Hal ini disebabkan perempuan memiliki kemampuan sosial dan mudah bergaul, sehingga lebih mudah untuk bisa menjaring konsumen. Misalnya saja melalui arisan, acara PKK, majelis talim dan lain-lain

2. Kreatif

Perempuan dinilai lebih jeli melihat peluang usaha, dan pandai melihat celah usaha. Terkadang hal yang terterpikirkan oleh para pria dan dinilai merupakan langkah bisnis sepele, justru bisa mendatangkan keuntungan dan kesuksesan bila dilakukan oleh kaum perempuan.

3. Telaten

Perempuan lebih teliti dalam menjalankan bisnis. Hal-hal detail dalam bisnis seperti urusan packaging, labeling, atau hal kecil lainnya, sangat dipikirkan oleh perempuan sehingga membuat produknya menjadi lebih menarik, dan memiliki daya jual yang tinggi.

4. Tidak mudah putus asa

Dalam berbisnis, perempuan dinilai lebih tangguh dan tidak mudah putus asa ketika mengalami kegagalan. “Perempuan itu ibarat akar tumbuhan yang terus mencari cara untuk tumbuh dan sukses. Ketika menghadapi kegagalan, perempuan memiliki daya juang yang tinggi dan lebih sabar untuk memulai segala sesuatunya dari bawah”. Seringkali ketika menghadapi masalah PHK, perempuan lebih tangguh dalam mencari cara untuk bisa bertahan dan mengesampingkan gengsinya untuk memulai usahanya dari bawah dibanding pria.

Untuk merintis usaha, yang harus dimiliki adalah passion dan cinta terhadap keluarga, karyawan, dan semua orang di balik bisnis kita. Jadi jangan hanya memikirkan keuntungan diri sendiri saja. Wirausaha bisa menjadi pilihan perempuan untuk membiayai dirinya dan berkontribusi secara finansial terhadap keluarganya. Meski perempuan perlu berupaya lebih keras dalam menunjukkan kemampuan dirinya,ingat jangan pernah menggunakan’ keperempuanan’ untuk menyukseskan bisnis. Tetapi juallah kecerdasan, keterampilan dan integritas positif. So.. lakukan bisnis dengan hati dan motivasi yang baik agar dunia melihat diri kita menjadi lebih baik lagi. (TK)

Memulai Bisnis tanpa Uang, Mungkinkah?

Kebanyakan orang yang akan memulai usaha, membebani fikirannya dengan fokus pada hal-hal yang tidak mereka miliki, padahal jika mereka mau berfikir positif dan mulai menggali potensi yang ada dalam dirinya maupun lingkungannya, memulai bisnis tanpa uang pasti tak lagi menjadi hal yang mustahil.

Walaupun keinginan segera memulai usaha sudah menggebu-gebu, namun seseorang selalu terbentur dalam masalah klasik yang selalu menghantuinya yaitu masalah modal. Ya! modal yang berupa uang. Bagi sebagian orang selalu berfikir bahwa uang adalah syarat nomor satu yang harus ada untuk bisa memulai usaha. Kenyataannya, modal berupa uang bisa menjadi nomor kesekian apabila kita ingin memulai sebuah usaha.

Memang tidak bisa dipungkiri, apabila kita sudah mempunyai uang sebelum melangkah membuka usaha, itu tentu lebih baik. Namun, apakah kita yang tidak memiliki uang untuk memulai usaha, lantas mendapat vonis tidak bisa menjadi pengusaha? Salah. Lihatlah sekeliling kita, bisa saudara atau teman, yang telah memulai usaha dan berhasil dalam usahanya. Bisa dipastikan bahwa ada banyak diantara mereka yang sekarang sudah memiliki usaha yang insyaAllah berjalan baik, dengan awalannya tanpa uang sepeserpun!
 
Tengoklah teladan tercinta kita, Rasulullah Saw. Beliau tercatat dalam sejarah sebagai seorang enterpreneur  yang sangat handal. Beliau adalah seorang pengusaha sejati. Sepak terjangnya dalam berbisnis (terutama sebelum masa kerasulan), begitu menginspirasi. Bagi Anda yang sekarang ini sudah menjadi seorang pengusaha, berbahagialah karena Anda sudah menjalankan sunnah Rasulullah Saw, yaitu dengan menjadi seorang pedagang atau pengusaha.
 
Dalam mengawali bisnisnya, apakah Rasulullah Saw sudah memiliki uang? Sama sekali tidak. Bagaimana Rasulullah Saw dikatakan punya uang untuk modal bisnis kalau sejak usia 6 tahun sudah menjadi yatim piatu, dan tanpa menerima uang warisan? Lantas, bagaimana kemudian Rasulullah Saw bisa memulai usaha dan menjadi pengusaha sukses?
Yang dilakukan pertama kali oleh Rasulullah Saw malakukan magang (internship). Beliau bekerja magang kepada pamannya Abu Thalib. Hal ini beliau lakukan sejak usia 12 – 17 tahun. Dalam masa kita, ini bisa disamakan dengan kita menjadi seorang karyawan. Dalam rentang masa itu, Rasulullah Saw menyerap semua ilmu perdagangan dari pamannya, dan juga dari partner bisnisnya. 
Beliau perkaya dirinya dengan ilmu berdagang yang membawa keberhasilan. Beliau pelajari seluk beluk pasar, seperti apa yang membuat pasar selalu bergerak roda ekonominya, apa yang membuat sebuah pasar ada kejujuran dan kecurangan serta bagaimana mengatasinya. Apa yang bisa membuat pelanggan senang berbisnis dengan kita, serta bagaimana selalu menjaga hubungan baik dengan mitra. Gelar Al-Amin yang disematkan orang Arab kepada Rasulullah Saw, salah satunya diperoleh dari pengalamannya berdagang. Seorang pengusaha sukses mustahil bisa sesukses Rasulullah Saw dalam menjalankan bisnis, apabila beliau tidak mengetahui betul seluk beluk pasar, dengan tidak terjun langsung didalamnya.

 Dalam rentang waktu 5 tahun itu, di usia 17 tahun Rasulullah Saw sudah ‘naik kelas’ menjadi seorang pemilik bisnis, walaupun berupa cikal bakal. Bayangkan, di usia 17 tahun sudah menjadi business owner? Luar biasa! Dan tahukan Anda apa langkah berikutnya dari Rasulullah Saw? Beliau menjadi Investment Manager. Ya, dalam perkembangannya, banyak para pemilik modal Makkah yang kemudian percaya kepada kemampuan Rasulullah Saw untuk memutar uang mereka menjadi lebih besar, dengan menitipkannya kepada Rasulullah Saw. Anda sudah bisa menebak apa jadinya uang yang diputar itu, apabila diamanahkan kepada satu-satunya orang yang bergelar Al-Amin!
 
Salah satu dari sekian banyak para pemilik modal yang ‘kepincut’ dengan track record Rasulullah Saw adalah Siti Khadijah. Anda sudah tahu pasti siapa beliau, bukan? Ya, beliau juga seorang wanita pengusaha sukses. Orang sesukses beliau tidak mungkin sembarangan menitipkan modalnya begitu saja kepada Rasulullah Saw. Pasti sudah diperhitungkan dalam sekali. Dalam perkembangannya, waktu jugalah yang membuktikan, ketertarikan Khadijah kepada Rasulullah Saw tidak hanya untuk urusan bisnis, namun juga risalah Islam yang dibawa Rasulullah Saw, yang pada akhirnya menjadi istri pertama Rasulullah Saw.
Anda bisa membayangkan, sebelum menikah dengan Khadijah saja, Rasulullah Saw sudah begitu sukses bisnisya, apa jadinya setelah beliau menjadi suami dari seorang wanita yang juga pengusaha sukses?

Nah, dari sini kita sudah bisa mengambil kesimpulan, uang bukanlah alasan utama untuk memulai usaha. Kalau modal berupa uang menjadi kendala kita, jadikan kepercayaan orang lain kepada kita, sebagai modal utama. Kita jaga dengan baik setiap amanah orang kepada kita. Kalau amanah itu bisa kita jaga tanpa cacat, seratus persen orang ini akan terus mengandalkan kita, dalam bentuk salah satunya menjadikan kita pengelola keuangannya. Dari hasil mengelola uang itu, tentunya kita akan mendapatkan bagi hasil (mudharabah). Sedikit demi sedikit, disertai dengan keuletan kita dan niat baik kita untuk menjadi seorang pengusaha, insyaAllah jalan menuju kesana akan terbuka sangat lebar. Amin
 
Ini dia tips menambah “modal” selama bekerja di luar negeri agar sukses merintis usaha di tanah air:
1. Menambah berbagai jenis pengetahuan dan keterampilan seperti penguasaan terhadap bahasa asing dan teknologi.
2. Membangun relasi (networking) dan pertemanan yang berkualitas, sehingga saat pulang ke tanah air nanti kita bisa bekerja sama dengan banyak orang yang dapat dipercaya.
3. Membekali diri dengan aktif mengikuti seminar dan pelatihan. Terutama pelatihan mengelola keuangan.
4. Merencanakan bisnis yang akan dibangun nanti sejak awal sehingga saat “modal” telah cukup maka kita siap pulang ke tanah air dan merintis usaha.
5. Membangun mental wirausaha dengan banyak belajar dan mencontoh teman-teman BMI yang sudah berhasil.

 
Bersabarlah dalam manapaki bisnis. Raih kemuliaan tidak hanya pada hasilnya (menjadi sukses), namun juga didalam prosesnya. Bahwa Allah menyukai hamba-hambaNya yang berikhtiar. Makanya jadikan bisnis adalah salah satu ikhtiar kita menjemput rezekiNya, dan lengkapi dengan doa dan ikhlas. Biarlah Allah SWT yang "mengerjakan tugasNya".

Buah “ Simalakama” Juaranya Obat Herbal

Oleh Tatiek Kancaniati

Social Entreprenuer Leader

Judul diatas cukup membuat kita terheran-heran, kata buah simalakama sering kita menyebutnya karena kata ini biasanya kita gunakan sebagai kiasan dalam mengungkapkan kebingungan dalam menetukan sebuah pilihan. Ya  ternyata betul adanya julukan ini tepat untuk buah  Mahkota Dewa yang memeiliki bentuk yang  bulat kecil  berwarna merah menewan saat sudah masak.  Walau warnanya yang memikat dalam keadaan segar, kulit dan daging buahnya terasa sepet-sepet pahit. Sedangkan yang sudah tua sepet-sepet agak manis.  Namun jika dimakan segar akan menimbulkan bengkak di mulut, sariawan, mabuk, bahkan keracunan sehingga tidak dianjurkan untuk mengkonsumsinya dalam keadaan segar.

Mahkota dewa sering juga disebut buah simalakama. Sebagaimana kita ketahui, kata “simalakama” selalu identik dengan dua pilihan beresiko yang sama buruknya. Nama ini melekat pada buah mahkota dewa bukan tanpa alasan. Mahkota dewa memang dikenal beracun tetapi juga menyembuhkan. Meski dalam konteks pengobatan, kadang menimbulkan reaksi seperti pusing dan mual, namun tanaman perdu dari Irian Jaya ini selalu saja laris di pasaran. Beragam manfaat buah mahkota dewa memang telah banyak dirasakan masyarakat. Meski berlabel “simalakama” yang penuh resiko, mahkota dewa tetap juara obat herbal.

Sejak dahulu tanaman mahkota dewa digunakan sebagai obat tradisional. Di Kebun Herbal Sari Sehat Tegalwaru Ciampea Kabupaten Bogor yang saya kelola,  mahkota dewa ini juga menjadi favorit dan laku dipasaran. Tanaman ini dimanfaatkan dari buah, daun, dan ranting karena mengandung bahan-bahan yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan serta mengobati penyakit. Ada yang mengolah buah mahkota dewa menjadi bahan herbal. beberapa orang mengolah daun serta buah mahkota dewa menjadi teh.  Orang tua kita dulu pengawetkan tanaman, buah, dan daun ada berbagai cara: pendinginan, pengalengan, serta pengeringan. Cara pengeringan merupakan cara pengawetan secara tradisional serta alami.

Beberapa Manfaat Buah Mahkota Dewa

Berbicara mengenai manfaat buah mahkota dewa, mulai dari penyakit biasa seperti eksim sampai penyakit serius seperti kangker bisa ditaklukkan buah yang satu ini.  Tetapi tak hanya sebagai tanaman obat, pemanfaatan awal tanaman mahkota dewa justru hanya sebagai tanaman hias. Bunga tanaman mahota memang menarik dengan bentuk terompet kecil berwarna putih dan memiliki bebauan harum yang khas.

Dari Eksim Sampai Kangker

Manfaat tanaman mahkota dewa sungguh menakjubkan sebab mampu menghalau penyakit kulit hingga tumor dan kangker. Walau Mahkota dewa termasuk tanaman yang beracun, tetapi dengan mengikuti resep obat secara hati-hati, Anda bias memetik manfaatnya yang beragam. Untuk penyakit kulit seperti eksim, yang Anda butuhkan bukan buah melainkan daun. Cuci daun tersebut kemudian lumatkan dan balurkan pada kulit yang terkena eksim. Ulangi dua kali dalam sehari. Untuk penyakit seperti kangker, yang Anda butuhkan adalah buah mahkota dewa.

Melawan Disentri

Penyakit pertama yang bisa disembuhkan dengan buah mahkota dewa adalah disentri. Resep yang Anda harus racik cukup sederhana. Hanya dengan merebus kulit buah mahkota dewa yang telah dalam keadaan kering dengan dua gelas air hingga mendidih. Air hasil rebusan bisa Anda minum dalam keadaan dingin. Buat resep tersebut dua sampai tiga kali dalam sehari.

Menaklukkan Psoriasis

Manfaat buah mahkota dewa lainnya adalah untuk melawan penyakit psoriasis. Langkah yang Anda lakukan cukup sederhana, pertama ambil buah mahkota dewa dalam keadaan segar sebanyak tiga biji kemudian pisahkan bagian buah dengan biji buah. Langkah selanjutnya adalah memotong daging buah tipis-tipis kemudian dijemur hingga kering. Setelah itu rebus daging buah mahkota dewa kering dengan satu liter air dengan tingkat api yang besar. Setelah memdidih kecilkan api dan rebus hingga air susut sampai seperempat. Setelah dingin, bagi dua air rebusan tadi dan minum sebanyak dua kali sehari, pagi dan malam hari.

Kangker Dan Diabetes

Manfaat buah mahkota dewa lainnya yang cukup populer adalah melawan diabetes juga kangker (rahim dan payudara). Untuk diabetes, ramuannya cukup sederhana. Anda tinggal merebus buah mahkota dewa yang telah dikeringkan dengan lima gelas air. Panaskan hingga air susut sampai tiga gelas. Minum air rebusan tadi tiga kali sehari masing-masing sebanyak satu gelas.

Untuk penyakit kangker maupun tumor, buah mahkota dewa harus dipadukan dengan tanaman obat lainnya seperti  temu putih, cakar ayam yang telah kering dan juga sambiloto kering. Rebus semua bahan dengan air kira-kira lima gelas. Panaskan hingga susut menjadi tiga gelas air saja. Pisahkan air tersebut menjadi tiga bagian dan minum masing-masing bagian di pagi, sore dan malam hari.

Obat Kecantikan

Kecantikan kulit merupakan hal yang penting bagi siapapun terlebih bagi wanita. Alam telah menyediakan banyak sumber kecantikan di luar sana, salah satunya adalah buah mahkota dewa. Selama ini kita mengenal mahkota dewa hanya sebagai tanaman peneduh atau tanaman obat herbal yang memiliki beragam khasiat. Namun jangan terkecoh, sebab mahkota dewa atau yang bernama latin Phaleria macrocarpa (Scheff) Boerl ini juga memiliki khasiat yang baik untuk merawat kulit Anda. Tetapi rasanya terlampau repot untuk mengolah bahan baku secara langsung. Jangan khawatir, sebab saat ini produsen obat herbal telah meracik tanaman tersebut menjadi produk kecantikan berupa lulur mahkota dewa.

Salah satu komponen senyawa yang banyak ditemui di dalam buah mahkota dewa adalah alkaloid. Zat ini, secara klinis diketahui bersifat detoks dan baik untuk membantu pengeluaran racun-racun berbahaya dalam tubuh. Selain berfungsi untuk mendetoksifikasi tubuh, alkaloid juga diketahui mampu merangsang pembentukan jaringan kulit. Fungsi inilah yang membuat banyak orang merasakan khasiatnya yang nyata pada kecantikan kulit.

Produk kecantikan lulur mahkota dewa sekarang sudah banyak dipasaran, diracik sedemikian rupa dan ditambahkan dengan bahan-bahan pendukung lainnya sehingga khasiatnya jauh lebih terasa. kabarnya lagi, produk ini tidak memakai kandungan kimia termasuk parfum di dalamnya. Jadi konsumen tentu akan merasa aman untuk memakainya. Pada dasarnya, pemakaian masker juga lulur mahkota dewa sama saja dengan masker dan lulur lainnya. Tetapi untuk mendapatkan khasiat yang lebih baik, terlebih dahulu Anda bisa memijat seluru tubuh dan wajah agar peredaran  darah lebih lancar dan mengkatifkan saluran getah bening. Setelah itu balurkan masker atau lulur mahkota dewa pada bagian yang Anda inginkan sambil terus dipijat lembut. Setelah itu diamkan selama 15 menit dan bersihkan.

Produsen lulur mahkota dewa mengklaim produk mereka ampuh. Dengan harga yang terbilang murah, berbagai manfaat bisa Anda dapatkan, antara lain membersihkan juga menghaluskan  kulit, mencerahkan warna kulit, menghilangkan noda juga flek hitam pada kulit, mampu menghambat pertumbuhan tahi lalat, dan juga tentu ampuh menghilangkan jerawat.

Untuk mendapatkan manfaat lulur mahkota dewa secara optimal, tentunya Anda harus telaten dalam hal pemakaian. Sama seperti bahan herbal lainnya, khasiat produk kecantikan dari bahan mahkota dewa ini akan terlihat jika dipakai secara teratur. Frekuensi pemakaiannya bisa tiga kali dalam seminggu atau paling sedikit sekali dalam seminggu, Untuk mendapatkan hasil terbaik, Anda juga bisa mengganti air panas dengan menggunakan air mawar untuk membentuk pasta pada lulur. Ada juga baiknya menambahkan minyak zaitun agar fungsi melembabkannya lebih optimal.

Efek yang biasa ditimbulkan setelah minum teh/ buah mahkota dewa adalah:

Kita perlu juga memehami efek yang ditimbulkan agar kita sudah bisa mengantisispasi hal-hal yang akan timbul, kita akan  merasakan serangan kantuk. Efek ini normal, efek lainnya adalah mabuk, bila Anda minum melebihi dosis. Untuk menghilangkan efek ini dianjurkan untuk minum air lebih banyak. Takaran mahkota dewa perlu dikurangi pada tahap berikutnya. Jika Anda tetap merasakan  mabuk, sebaiknya untuk sementara hentikan dulu.Cara penggunaan,  bisa dalam bentuk ramuan tunggal atau  ramuan campuran. Pencampuran dengan tumbuhan obat lain bertujuan  untuk memperkuat khasiatnya dan menetralisir racun.

Dalam proses menyembuhkan penyakit dalam atau penyakit serius macam kanker rahim, setelah pasien mengonsumsi seduhan mahkota dewa badannya bisa merasakan panas-dingin. Bahkan, Kadang-kadang sampai  mengeluarkan gumpalan darah berbau busuk. Ini merupakan proses pembersihan penyakit.

Dalam  penyembuhan menggunakan ramuan mahkota dewa tidak bisa cepat membuahkan hasil. Pengobatannya perlu dilakukan beberapa kali/tahap. Bahkan untuk penyakit berat yang kronis perlu waktu relatif lama. Yang perlu diperhatikan adalah ukuran takaran penggunaan. Penggunaan harus tidak melebihi yang dianjurkan. Kalau takarannya berlebih, pengaruh yang tidak diinginkan dapat muncul.

Beragam manfaat buah mahkota dewa memang sangat membantu masyarakat untuk meminimalisir biaya kesehatan. Namun ada baiknya tetap berkonsultasi dengan dokter Anda sebab meskipun herbal, mahkota dewa juga memiliki efek samping jika dikonsumsi dengan tanpa melalui cara pengolahan yang baik dan benar. Demikian halnya dengan dosis. So Tetap berhati-hati dan Cerdas dalam memnafaatkanya ya !, Salam Ssuper Kreatif. (TK)

Jamur Tiram Konsumsi Bernilai Tinggi

Oleh : Tatiek Kancaniati

Social Entreprenuer Leader

Jamur tiram atau dalam bahasa latin disebut Pleurotus sp. Merupakan salahsatu jamur konsumsi yang bernilai tingi. Di alam liar, jamur tiram merupakan tumbuhan saprofit yang hidup dikayu-kayulunak dan memperoleh bahan makanan dengan memanfaatkan sisa-sisa bahanorganik. Jamur tiram termasuk termasuk tumbuhan yang tidak berklorofil (tidakmemliliki zat hijau daun) sehingga tidak bisa mengolah bahan makanan sendiri.

Untukmemenuhi kebutuhan hidup, jamur tiram sangat tergantung pada bahan organik yangdiserap untuk keperluan pertumbuhan dan perkembangan. Nutrisi utama yangdibutuhkan jamur tiram adalah sumber karbon yang dapat disediakan melalui berbagaisumber seperti sebuk kayu gergajian dan berbagai limbah organik lain.

Pertumbuhan jamur tiram sangat tergantung pada faktor fisik seperti suhu,kelembaban, cahaya, pH media tanam, dan aerasi, udara jamur tiram dapatmenghasilkan tubuh buah secara optimum pada rentang suhu 26-28 °C, sedangkanpertumbuhan miselium pada suhu 28-30° C, kelembaban udara 80-90% dan pH mediatanam yang agak masam antara 5-6. Aerasi merupakan hal penting bagi pertukaranudara lingkungan tumbuh jamur yaitu engab mempertahankan perdediaan Oksigen(O2) dan membuang karbon dioksida (CO2), cahaya matahariyang dibutuhkan untukpertumbuhan jamur sangat sedikit berkisar antara 50-300 lux atau masih terbacanyahuruf dikoran dalam jarak sedepa.

Beberapa jenis jamur yang telah dikenal petani Indonesia seperti Jamurmerang, jamur kuping, jamur shitake, jamur tiram, jamur merang dan jamur lingzhimempunyai nilai ekonomi yang tinggi untuk dikembangnkan karena cara budidayarelatif mudah,tidak memerlukan lahan yang luas, prospeknya menjanjikan. Sebagai bahan pangan jamur menjadi salah satu sumber protein seperti thiamine2, (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), niasin, biotin dan vitmin C serta mineral.

Sebagai bahan fungsional jamur mengandung bahan aktif yang terdiri dari senyawapolisakarida (glikan), triterpen, nukleotida, monitol, alkoloid dan lain-lain yangbermanfaat untuk kesehatan tubuh. Menurut Crisan dan Sands (1978) rata-ratakandungan protein (% berat kering) dari jamur kuping adalah 4-9%, jamur kancing24-44%, jamur shitake 10-17%, jamur tiram 10-30%, jamur merang 21-30%. Dayacerna tubuh terhadap protein yang dikandung jamur pun sangat tinggi berkisar antara71-90%.

Selain mengandung kandungan senyawa yang penting bagi tubuh jamur jugatelah memerankan peranan penting dalam upaya pengobatan masyarakat sejakberabad-abad yang lampau. Seorang ahli fisika dari dinasti Ming, Wu Shui, dalamabad ke-15 telah melaporkan manfaat obat dari jamur shitake. Dilaporkan bahwajamur ini dapat meningkatkan fitalitas dan energi, meningkatkan seksualitas dan mencegah penuaan. Akhir-akhir ini produk kesehatan dari ekstrak jamurlingzhi murni dalam bentu tablet maupun kapsul dengan nama Reishi di Amerika danDaxen di Malaysia dan Indonesia telah menjadi primadona yang dapatmenyembuhkan banyak penyakit terutama kanker dan penyakit gula.Secara umum manfaat jamur Bagi pengobatan dan penyembuhan.

Berdasarkan media tumbuhnya jamur dapat dapat dikatagorikan menjadi jamur dengan media kayu (tubuh kayu) dan jamur dengan media campuran. Untuk jamurmerang banyak berkembang didaerah dataran rendah teruatama di daerah persawahan.

Pada saat ini Kabupate Kerawang, Jawa Barat dikenal sebagai sentra jamur merang.Sedangkan jamur dengan media yang berasal dari serbuk kayu antara lain jamurkuping, jamur tiram putih, jaur tiram abu-abu, jamur shitake. Jamur jenis ini banyakdikembangkan didaerah dataran tinggi seperti propinsi Jawa Barat (KabuaptenBandung, Garut, dan Bogor), Propinsi Jawa Tengah (Kabupaten Wonosobo,Kab.Magelang, Kab. Solo), Propinsi DIY (Kabupaten Sleman), Propinsi Bali (Kab.Badung) dan Propinsi Jawa Timur (Kota Batu).

Kondisi disetiap lokasi sangat berbeda tergantung kebiasaan petani setempat.Namun demikian yang paling penting adalah diperlukannya penguasaan teknik danmetode produksi terutama dalam pengaturan iklim mikro di dalam rumah jamur(kubung).

SYARAT TUMBUH

Syarat lingkungan yang dibutuhkan pertumbuhan dan perkembangan jamurtiram antara lain ;

1. Air

Kandungan air dalam substrak berkisar 60-65%. Apabila kondisi kering maka pertumbuhan akan terganggu atau berhenti begitupula sebaliknya apabila kadar air terlalu tinggi maka miselium akan membusukdan mati. Penyemprotan air dalam ruangan dapat dilakukan untuk mengatur suhu dankelembaban.

2. Suhu

Suhu inkubasi atau saat jamur tiram membentuk miselium dipertahankan antara60-70%. Suhu pada pembentukan tubuh buah berkisar antara 16 – 22 º C.

3. Kelembaban

Kelembaban udara selama masa pertumbuhan miselium dipertahankan antara 60-70%. Kelembaban udara pada pertumbuhan tubuh buah dipertahankan antara 80-90%.

4. Cahaya

Pertumbuhan jamur sangat peka terhadap cahaya matahari secara langsung. Cahaya tidak langsung (cahaya pantul biasa ± 50-15000 lux) bermanfaat dalamperangsangan awal terbentuknya tubuh buah.Pada pertumbuhan miselium tidak diperlukan cahaya, Intensitas cahaya yang dibutuhkan untuk pertumbuhan Namur sekitar 200 lux(10%)

5. Aerasi

Dua komponen penting dalam udara yang berpengaruh pada pertumbuhan jamur. yaitu oksigen (O2) dan karbondioksida (CO2). Oksigen merupakan unsur pentingdalam respirasi sel. Sumber energi dalam sel dioksida menjadi karbondioksida.

Konsentrasi karbondioksida (CO2) yang terlalu banyak dalam kumbungmenyebabkan pertumbuhan jamur tidak normal. Di dalam kumbung jamurkonsentrasi CO2 tidak boleh lebih dari 0,02%.

6. Tingkat Keasaman (pH)

Tingkat keasaman media tanam mempengaruhi pertumbuhan dan perkembanganjamur tiram putih. Pada pH yang terlalu tinggi atau terlalu rendah akanmempengaruhi penyerapan air dan hara, bahkan kemungkinan akan tumbuh jamurlain yang akan menganggu pertumbuhan jamur tiram itu sendiri, pH optimumpada media tanam berkisar 6-7.

TEKNIK BUDIDAYA JAMUR TIRAM

A.Pembuatan Kubung

Kubung adalah bangunan tempat menyimpan bag log sebagai mediatumbuhnya jamur tiram yang terbuat dari bilik bambu atau tembok permanen.Didalamnya tersusun rak-rak tempat media tumbuh/log jamur tiram. Ukuran kubungbervariasi tergantung dari luas lahan yang dimiliki. Tujuannya untuk menyimpan baglog sesuai dengan persyaratan tumbuh yang dikehendaki jamur tersebut. Bag logadalah kantong plastik transparan berisi campuran mediajamur. Rak dalam kubungdisusun sedemikian rupa sehingga memudahkan dalam pemeliharan dan sirkulasiudara terjaga. Umumnya jark antara rak ± 75 cm. Jarak didalam rak 60 cm (4 – 5 baglog), lebar rak 50 cm, tingi rak maksimal 3 m, panjang disesuaikan dengan kondisiruangan. Bag log dapat disusun secara vertikal cocok untuk daerah lebih kering.

Sedangkan penyusunan secara horizontal untuk daerah dengan kelembaban tinggi.Antara rak pertama berjarak 20 cm.Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kubung berupa tiangkaso/bambu, rak-rak, bilik untuk dinding dan atap berupa genteng, asbes atau rumbia. Jumlah dan tinggi rak tergantung pada tinggi ruang pemeliharaan dan jumlah baglogyang akan dipelihara.

B. Peralatan Dalam Pembuatan Baglog

a. Alat Sterilisasi, bisa berupa drum, autoclave maupun boiler (steril bak) lengkapdengan kompor.

b. Alat Pengadukan, ayakan, cangkul, sekop, ember, selang.

c. Alat inokulasi, lampu bunsen, masker, jas lab, spatula/pinset, alkohol/spritus, hand

Sprayer

d. Alat angkot, keranjang

e. Alat penyiraman

f. Alat Panen

C.Pembuatan Media Tanam

1. Pengayakan

Pengayakan adalah kegiatan memisahkan atau menyaring serbuk kayu gergajiyang bersar dan kecil/halus sehingga didapatkan serbuk kayu gergaji yang halus danseragam. Tujuannya untuk mendapatkan media tanam yang memiliki kepadatantertentu tanpa merusak kantong plastik ( bag log) dan mendapatkan tingkatpertumbuhan miselia yang merata.

Gambar 1. Pengayakan serbuk gergaji.

2. Pencampuran

Pencampuran serbuk kayu gergaji dengan dedak, kapur dan gips sesuaitakaran untuk mendapatkan komposisi media yang merata. Tujuannya menyediakansumber hara/nutrisi yang cukup bagi pertumbuhan dan perkemangan jamur tiramsampai siap dipanen. Media untuk pertumbuhan jamur tiram sebaiknya dibuatmenyerupai kondisi tempat tumbuhn jamur tiram di alam. Prosedur pelaksanaanyaanatara lain ;

>Serbuk gergaji 100 kg sebagai media tanam

>Dedak 15 kg sebagai sumber makanan tambahan bagi pertumbuhan jamur

>Kapur 2kg dan gips 1 kg untuk mendapatkan pH 6-7 media tanam sehinggamemperlancar proses pertumbuhan jamur

>Serbuk gergaji yg sudah diayak dicampur dengan bekatul, kapur dan gips.

Campuran bahan diaduk merata dan ditambahkan air bersih hingga mencapaikadar air 60-65%, dapat ditandai bila dikepal hanya mengeluarkan satu tetes airdan bila dibuka gumpalan serbuk kayu tidak serta merta pecah. Bahan yang telahdicampur bisa dikomposkan 1 hari, 3 hari, 7 hari atau langsung dikantongi.

Gambar. Pencampuran bahan untuk media jamur.

3. Pemeraman

Kegiatan menimbun campuran serbuk gergaji kemudia menutupnya secararapat denganmenggunakan plastik selama 1 malam. Tujuannya menguraikansenyawa-senayawa kompleks dengan bantuan mikroba agar diperoleh senyawa-senyawakompleks dengan bantuan mikroba agar diperoleh senyawa-senyawa yanglebih sederhana, sehingga lebih mudah dicerna oleh jamur dan memungkinkanpertumbuhan jamur yang lebih baik.

4. Pengisian Media ke Kantung Palstik (Bag log)

Kegiatan memasukan campuran media ke dalam plastik polipropile (PP)dengan kepadatan tertentu agar miselia jamur dapat tumbuh maksimal danmenghasilkan panen yang optimal. Tujuannya menyediakan media tanam bagi bibitjamur.

Gambar. Pengisian media kedalam kantong plastik ( bag log)

Prosedur pelaksanaan pengisian media kekantong plastik (bag log) antara lain ;Campuran serbuk gergaji yang sudah dikompos dimasukan kedalam kantong plastikukuran 18x30, 20x30, 23 x 35 tergantung selera.Padatkan campuran dengan menggunakan botol atau alat lain. Ujung plastik disatukan dan dipasang cincin dari potongan paralon/bambu pada bagianleher plastik sehingga bungkusan akan menyerupai botol

5. Sterilisasi

Sterilisasi adalah suatu proses yang dilakukan untuk menonaktifkan mikroba,baik bakteri, kapang, maupun khamir yang dapat menganggu pertumbuhan jamuryang ditanam. Tujuannya mendapatkan serbuk kayu yang steril bebas dari mikrobadan jamur lain yang tidak dikendaki. Sterilisasi dilakukan pada suhu 70° C selama 5 –8 jam, sedangkan sterilisasi autoclave membutuhkan waktu selama 4 jam, padasuhu121°C, dengan tekanan 1 atm.

Gambar. Sterilisasi media jamur.

6. Pendinginan

Proses pendinginan merupakan suatu upaya menurunan suhu media tanamsetelah disterilkan agar bibit yang akan dimasukkan ke dalam bag log tidak mati.Pendinginan dilakukan 8 – 12 jam sebelum dinokulasi. Temperatur yangdiinginkanadalah 30 - 35°C.

Prosedur pelaksanaannya antara lain :Keluarkan bag log dari drum yang sudah disterilisasikan, Diamkan dialam ruangan sebelum dilakukan inokulasi (pemberian bibit), Pendinginan dilakukan hingga temperatur mencapai 30 -35°C

Gambar. Pendinginan media

7. Inokulasi Bibit (Penanaman Bibit)

Inokulasi adalah proses pemindahan sejumlah kecil miselia jamur dari biakaninduk kedalam media tanaman yang telah disediakan. Tujuannya adalahmenumbuhkan miselia jamur pada media tanam hingga menghasilkan jamur yang siappanen.

Prosedur pelaksanaan inokulasi bibit antara lain ;

>Petugas yang akan menginokulasi bibit harus bersih, mencuci tangan denganalkohol, dan menggunakan pakaian bersih.

>Sterilkan saptula menggunakan alkohol 70% dan dibakar.

>Buka sumbatan kapas bag log, buat sedikit lubang pada media tanam denganmenggunakan kayu yang steril yang diruncingkan.

>Ambil sedikit bibit jamur tiram (miselia) ± 1 (satu) sendok teh dan letakkan kedalam bag log setelah itu sedikit ditekan.

>Selanjutnya media yang telah diisi bibit ditutup dengan kapas kembali.

>Media baglog yang telah dinokulasi dibuat hingga 22 - 28º C untk mempercepatpertumbuhanmiselium.

8. Inkubasi

Inkubasi adalah menyimpan atau menempatkaqn media tanam yang telahdiinokulasi pada kondisi ruang tertentu agar miselia jamur tumbuh. Tujuanya adalahuntuk mendapatkan pertumbuhan miselia.

>Suhu ruang pertumbuhan miselia jamur antara 28–30 ºC utk mempercepatpertumbuhan miselium

>Media baglog yg telah dinokulasi dipindahkan dalam ruang inkubasi

>Inkubasi dilakukan hingga seluruh permukaan media tumbuh dalam baglogberwarna putih merata setelah 20-30 hari.

>Tutup kubung serapat mungkin sehingga cahaya matahari minimal, kendalikansuhu ruang kubung mencapai 25 – 33oC.

9. Pemindahan ke Tempat Budidaya

>Baglog yang telah putih ditumbuhi miselium dipindahkan ke kumbung budidaya

>Baglog yang miseliumnya sudah putih dan ada penebalan dibuka cincin bambunya agar jamur bisa tumbuh.

Gambar 6. Pemindahan ke Tempat Budidaya

10. Perawatan

>Baglog yang telah dibuka cincin dirawat dengan melakukan penyiraman secarakabut untuk mempercepat pertumbuhan pinhead jamur

>Hal yang terpenting harus diperhatikan dalam kumbung adalah menjaga suhu dankelembaban yang dibutuhkan jamur

>Apabila kelembaban kurang, pinhead mati dan jika terlkalu lembab jamurmenjadi basah

11. Pemanenan

Ciri-ciri jamur tiram yang sudah siap dipanen adalah ;

>Tudung belum keriting

>Warna belum pudar

>Spora belum dilepaskan

>Tekstur masih kokoh dan lentur

Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam pemanenan adalah: Panen dilakukan dengan mencabut, Tanpa menyisakan bagian jamur, Bersih dan tidak berceceran

Gambar. Jamur tiram yang siap dipanen

Jamur dipanen setelah 3 hari muncul pinhead, ukuran jamur cukup dan jamurtidak terlalu basah, hal ini akan mempengaruhi harga dipasar. Baglog yang telah dipanen dibersihkan dari sisa-sisa jamur yang masih menempelpada baglog supaya tidak mengundang hama dan penyakit. Jamur yang telah dipanen dibersihkan kemudian diwadahi dalam kantong plastikukuran 3 kg, 5 kg, 10 kg dan siap dipasarkan.

12. Penyiraman

Penyiraman dilakukan dengan cara penyemprotan atau pengkabutan denganmenggunakan air  bersih yang ditujukan pada ruang kubung dan media tumbuh jamur,tujuan untuk menjaga kelembaban kubung.

13. Pengendalian hama dan penyakit

Umumnya hama dan penyakit utama pada jamur tiram adalah tikus, dapatdikendalikan dengan menggunakan seng sebagai pembatas bangunan kubung agartidak naik keatas atau lem tikus. Pada malam hari sering dilakukan pengecekankubung untuk mengusir tikus.

14. Pengaturan Suhu Ruangan

Membuka dan menutup pintu dan jendela (ventilasi) kubung dan untukmengatur suhu dan kelembaban agar sesuai dengan kebutuhan yang ditentukan.Tujuanya untuk mendapatkan pertumbuhan jamaur yang optimal. Agar pertumbuhanjamur optimal diperlukan suhu ruangan dalam kubung 28 - 30°C dan kelembabansebesar 50 -60% pada saat inkubasi. Sedangkan suhu pada pembentukan tubuh buahsampai panen berkisar antara 22 -28 °C dengan kelembaban 90 – 95%. Apabilakelembaban kurang, maka substrat tanaman akan mengering.

15. Penanganan Pasca Panen

Jamur tiram kebanyakan dijual secara curah dalam bentuk segar sehinggamempunyai kelemahan tidak tahan lama disimpan. Dijual dengan cara dipak ke supermarket, hotel dan restauran. Diolah menjadi makanan yang mempunyai nilai tambah lebih seperti dalam bentukpepes jamur, sate jamur, sop jamur, tumis jamur, dendeng jamur, jamur lapistepung, kripik jamur, abon jamur, pangsit jamur, dll.

14. Estimasi Modal dan keuntungan : ...

Demikian sekilas tentang tekhnik budidaya jamur , pada prakteknya sebenarya caranya sangat sederhana dan tidak membutuhkan waktu yang terlalu intens, Usaha ini bisa menjadi sambilan dan investasi higga 3 bulan masa budidayanya. Selamat mencoba ya ^_^ (TK)